Le poivre Voatsiperifery apporte son parfum intense à vos recettes

Les baies sauvages du poivre long sont utilisées comme épice. Photo par Equinoxe Madagascar

Originaire de Madagascar, le poivre de Voatsiperifery appelé également poivre sauvage appartient à la famille des piper borbonense. Pour le récolter, il faut s'armer de patience et grimper au sommet d'arbres pouvant mesurer jusqu'à 20 mètres de hauteur, une pratique dangereuse.

Aux saveurs à la fois douces et intenses, il dépose ses arômes de fleurs et d'agrumes sur toutes sortes de plats. Entier ou concassé, il parfume délicatement viandes blanches et poissons mais aussi légumes de toutes sortes. Associé à du chocolat, il fait des merveilles.

Dernières recettes de poivre Voatsiperifery et de mangue par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de poivre Voatsiperifery et de mangue qui changent !

Papadums et son chutney de mangue

Ramène La Popotte

Vous cherchez une recette de farine de pois chiche ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Salsa mangue avocat

Ramène La Popotte

Un mélange de légumes - fruits avec du poivre, un mélange délicieux.

Foie gras et terrines maison

Terrine à foie gras

Une terrine conçue pour la cuisson du foie gras et autres terrines festives.

Voir aussi

Sharma (Bulbul)

La mangue

Les fruits exotiques

Baies roses

Poivre blanc

Poivre de Guinée

Poivre de Kampot

Poivre de Malabar

Poivre de Sarawak

Poivre de Tasmanie

Poivre du Sichuan

Poivre long

Poivre long de Java

Poivre noir

Poivre rose

Poivre rouge

Poivre timut

Poivre vert

D'autres recettes avec aussi...

Découvrez aussi toutes les recettes de poivre Voatsiperifery et toutes les recettes de mangue

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Aiguillettes de poulet au curry à la mangue et aux noix de cajou

Mimm

Voici un petit curry que j’avais fait avant Noël et qui viendrait bien à point aujourd’hui en ces jours bien gris. Un peu d’exotisme ne nous fera pas de tort. Il s’agit d’aiguillettes de poulet au curry, au lait de coco, à la mangue et aux noix de cajou.